Le Cabrit des Pyrénées :

Petit fromage rond de 130 à 150gr léger au goût de crème qui s'affirme lorsqu'il s'affine.

                                                                 2,50€ la pièce

 

Le Cabrit est une marque collective portée par les fromagers fermiers des Pyrénées qui répond à un cahier des charges reflétant notre éthique de travail.

Animaux en parcours, pas d'O.G.M. dans l'alimentation, pas d'herbe fermentée, des techniques de fabrication fermière limitant le litrage de lait transformé sur la ferme, moulage à la louche d'un caillé non pré-égoutté, obligation est également faite de transformer le lait cru frais quotidiennement.

 

La Tome de chèvre :

Tome fermière, fromage rare en France. Nous sommes peu nombreux à le produire.

Selon l'affinage, le caractère fruité ou aromatique ressort à la dégustation.

 

                                                                           22€ le kg

 

Le "Pélut":

Le secret de fabrication du fromager! Fromage de type Munster, original et plaisant se déguste cru ou cuit.

19€ le kg.